Wildcrafted Long Pepper - Bali

Produkt nr: AD1672
Din pris: NOK 135,00
Tilgjengelighet: På forespørsel
  • Selger: Akessons
  • Vekt: 45g
 
Viltvoksende.
En gang i tiden ble lang pepper hyllet som den ultimate pepperen av de gamle Romerne. Deretter forsvant den i bakgrunnen av det moderne svarte pepperkornet som kom til å bli prioritert i agrikulturens fokus på storskala dyrking. Frem til i dag forblir den lange pepperen en art som ikke lar seg effektivt assimilere inn i storproduksjon, blant annet fordi den foretrekker å vokse blant jungelens trekroner. Smaken er dyp og kompleks, den gir den fra seg en floral duft med sterke jordlige toner og søte hint av kardemomme og muskat. 
Ideelle kombinasjoner vil være lam, grønnsakssupper, pureer, geitost og pære.
Kommer i en beholder av 100% resirkulert glass. 
//
Wildcrafted, økologisk.
Once hailed by Romans as the ultimate pepper, it disappeared into obscurity with the agricultural domestication of the modern black peppercorn. To this day, long pepper refuse to play party to conventional agricultural ideas of planting and harvest… preferring to sprout where they will into the canopies of jungle trees. The flavor is deep and complex; simultaneously releasing a floral bouquet, an earthy pungency and a sweet hint of cardamom and nutmeg. Ideal pairings are lamb, vegetable soups, purees, goat cheese and pears.
In 100% recycled glass container.